OLAP即席查询是指在OLAP系统中进行实时的、灵活的数据查询和分析操作。它可以根据用户的需求选择维度、度量和过滤条件，实时获取特定的数据视图。OLAP即席查询提供了快速的数据分析和决策支持，支持多维分析和数据挖掘。