OLAP与传统查询报表的区别在于数据处理方式和查询功能。传统查询报表主要基于关系型数据库，使用SQL语句进行查询，对大规模数据集和复杂查询场景的支持有限。而OLAP基于多维数据模型，支持多维度的数据分析和查询，可以快速响应复杂的查询需求。